• çeşitli bitkilerin sağladığı protein
  • (bkz: spirulina)
  • özellikle baklagil cinsi bitkilerde oldukça fazla miktarda bulunan, protein ihtiyacını karşılarken belli bir miktarda yer verilmesi elzem olan protein kaynağı. tek sorunları vücut tarafından emilim yüzdelerinin hayvansal proteinler kadar yüksek olmamasıdır.
  • vücut tarafından emilim yüzdelerinin hayvansal proteinler kadar yüksek olmaması dışında kalite sorunları da bulunan protein türüdür. hayvansal proteinlerle bitkisel proteinlerin kaliteleri birbirinden farklıdır. kalite söz konusu olduğunda bitkisel proteinler kesinlikle hayvansal proteinlerle karşılaştırılamaz.

    zira boy uzamasma neden olan lisin, kas gelişimine neden olan metionin, sinir sistemi gelişiminden sorumlu olan valin, kan hücrelerinin çoğalmasından sorumlu olan histidin ve arjinin amino asitleri daha bol miktarda ve eksiksiz olarak hayvansal kökenli gıda maddelerinde yani et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri, balık ve deniz ürünleri, kanatlı ve yumurta ürünleri ile av hayvanlan etlerinde bulunur. bitkisel kökenli proteinler kalitesizdir demek istemiyorum. bu tür bir ifade de tamamıyla yanlış olur. sadece vücudun güçlenmesi ve gelişimi için gerekli olan proteinlerin hayvansal kökenli gıda maddelerinde bitkisel kaynaklı olanlara kıyasla daha bol olduğunu belirtmeye çalışıyorum. bu nedenle hayvansal yağlar ve hayvansal proteinler almamız gerekmektedir.

    ayrıca bitkisel gıda maddeleri yani tahıl, sebze, baklagil ve meyvelerde bulunan sap, dal, kabuk gibi sindirilmeyen lif kısımlarının, aynı gıdalarda bulunan bitkisel proteinleri bağlama ve onların sindirimine engel olmaları şeklinde bir etki de söz konusudur. bu nedenle bitkisel proteinler hiçbir zaman hayvansal proteinler kadar sağlıklı ve bol oranda mide ve bağırsaklardan emilememektedir. sadece bu kadarla da kalmamakta özellikle yoğurt suyu ve peynir suyunda ayrıca sütün su kısmında yer alan beta laktoglobulin, alfa laktalbumin, laktoferrin ve immunoglobulin şeklindeki dört özel protein madde bulunmaktadır ki bu maddeler bağışıklık hücrelerinin çoğalarak vücudun hastalıklara karşı savunulmasında gerçekten son derece büyük rol oynar.

    edit:

    öte yandan, <<vücudumuz için gerekli bazı amino asitlerin eksik olmasından dolayı, bitkisel proteinlerin hayvansal proteinlerden düşük olduğu iddiası topyekün temelsizdir. tüm bitki proteinleri, farklı miktarlarda tüm temel amino asitleri içermektedir.>>

    kaynak:
    http://www.timinvermont.com/fitness/vegprotn.htm
    http://www.livestrong.com/…gans-lack-in-their-diet/

    zorunlu edit:

    gelen kutusu » @bartolomeo vanzetti
    attığınız kaynakta (http://www.timinvermont.com/fitness/vegprotn.htm) vegan diyetin üstüne bir şey alınmalıdır vs. yazmıyor. "insanın protein gereksinimleri, proteinleri birleştirmek veya her bir yemek için yiyecekleri dikkatli bir şekilde seçmek için özel bir çaba gerektirmeden vejetaryen bir diyetle kolayca karşılanabilir." makalenin doğrudan özeti bu

    ben mi yanlış anlıyorum entry'nizi? neden ihtiyacımız olsun o zaman hayvansal proteine?

    bartolomeo vanzetti iyi ki uyarmış, 10 yıl önce nasıl böyle bir sonuca varmışım, 2014'de revize ederken niye hatamda ısrar etmişim hiç anlamıyorum.

    cevaben buradan kendisine bir hatamı düzeltme fırsatı verdiği için teşekkür etmek isterim.
  • netflix’teki “the game changers” adlı tek bölümlük belgeselde bitkisel protein hakkında dipsiz bilgiler veriyor. dünyaki spor rekortmenlerin yanısıra arnold schwarzenrgger’in de konuk oldugu programda artık etobur yaşamın ne kadar sağlıksiz olduğunu, bitkisel beslenmenin bütün fizyolojik yararlarını(cinsellik dahil) anlatıyor. biraz zaman ayırıp gerçekten bilgilenmek isteyenler için biçilmiş kaftan. not: vegan degilim.
  • belli bir duzeyde protein aldiginiz surece (> 1.6g/ kg), havyansala gore bir eksigi bulunmadigini soyleyebiliriz.

    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35508011/ : "plant-based food patterns to stimulate muscle protein synthesis and support muscle mass in humans: a narrative review "

    yazarlardan "stuart phillips" twitter'da da baya aktif, takip edilesi bir insan.
    https://twitter.com/mackinprof
  • pirinc ve bezelyeden cikarilan ve toz besin takviyesi olarak satilan protein. ben henuz pirinc proteini takviyesi denemedim. ancak naked adli bir markanin varligindan haberim var.

    bezelye proteini takviyesini de vega diye bir marka aliyorum. bu markanin bir kasiginda* 30 gr protein ve 170 kalori var. cikolatali, meyveli, fistik ezmeli vs cesitleri mevcut. bunlari yulaf ezmesi ve yogurtla karistirip overnight oats gibi yiyecekler hazirlamak mumkun, instagramda milyon tane tarif var.

    kas yapmak icin agirlik calismak, protein takviyesi yani sira gunluk 5 gr kreatin tuketmek ve duzenli magnezyum glisinat almak da onemli. konunun uzmani degilim, ancak bana diyetisyenin yapmami soyledigi seyleri soyluyorum. sizin gittiginiz diyetisten baska ekoldendir vs. olabilir.
  • matthew madore abimiz tarafindan yazilmis guzel bir yazi...

    https://matt576.medium.com/…based-diet-8a9763ffb8e3

    anafikri, yine bildiginiz sey: yeterince yiyorsaniz, hayvansal protein'e gore bir dezavantaji yok, avantaji var.
hesabın var mı? giriş yap