piroşki

• polonya mantisi (okundugu gibi yazdim), icinde genelde sadece patates olur, belki rus'larda sahiplenir bu yemegi, cerkezlerin sahiplendigi kesin zaten. haslama ya da kizartma olabilir, sossuz birseye benzemedigi kanaatindeyim.
• geleneksel bir rus yemegidir.
• cerkesler bu yemegi ruslardan gorup yapmaya baslamis midir yoksa tam tersi mi olmustur, bilmesem de bildigim sey sudur, cerkesler ustune oyle acayip soslar dokmezler, yalnizca kizdirilmis yag ve biber dokerler. demek ki nedir, sossuz birseye benzeyebilirmis, hatta aramizdan bazilarinin 8 ton yese doyamayacagi birseye benzeyebilirmis. ayriyeten cerkes yemegi olaninda mantardi, kasardi olmaz, adam gibi ya patatestir ya kiymadir, tek malzemeli yapilir. ismine de pierogi ya da okunusu ile piroski demezler de pisi^*halive^* der bu cerkesler ne hikmetse...
• ben polonya yahudilerinin icine cektikleri acilardan gozyaslari kataraktan yogurduklari versiyonunu yedim ilk ve hala yerim, bana holocaust romantikligiyle "gozyasi yedin iste bak" gibi garip mesajlar verseler bile, kabul ediyorum evet, pek gizemli bir ritueldir polonya yahudilerinde bu piroskiyi yapmak. ama tabi simdi frozen food bolumunde marketlerin paket paket kapisiliyor, frozen food cikti mertlik bozuldu azizim. nerede o eski ritueller, icine gozyasi mi katarlar, yahudi sarkilari ile mi bezerler bilmem ama lezizdi o ev yapimi piroskiler. agzim bile sulansa marketlerin buzdolaplarinda gordukce, korkuyorum " iki dakikada sipsak hazir" versiyonlarina el atmaya.
• benim rejans'tan bildiğim kadariyla, içinde kıyma olan kalın bir sigara böreği şeklinde bir börektir...
• ruslar tarafından piraşki olarak okunur. kıymalı, patatesli, havuçlu ve lahanalı türleri yapılan hamurlu bir yiyecektir, böreğe benzer. mayalı hamurdan yapılanı genelde kızartılır, mayasız hamurdan yapılanı ise fırında pişirilir. herhangi bir sos gerektirmez. ruslar bu piraşkiyi tavuk suyuna çorbaların yanında yerler. türkiye'de yaşayan kazan tatarlarının bir kısmı, 20. yüzyıl başlarında mançurya'da uzun bir dönem kaldıkları esnada, piraşkinin içine fintyoza denen şeffaf çin makarnalarının pek de yakıştığını farkedip, kıyma ile bunu karıştırır öyle hazırlarlar iç malzemesini, servis yaparken de sofrada soya sosu bulunur.
• tam pişmemiş hamurun içerisine patates konularak yapılan polonya yemeği
• sofra yemegi olmasi disinda, rusyada pogacaya verilen isimdir ayni zamanda. metro istasyonlarinda, kucuk bufelerde, firindan cikar bu piroskiler. visneli, limonlu, tavuklu, peynirli hatta helvalisi bile mevcuttur. sabah kahvalti edecek vaktiniz yoksa ve bir piroski dukkaninin yanindan geciyorsaniz hic sansiniz yoktur. mis gibi firin kokusuna dayanamayip ben aliyorum mesela her sabah.
• rus mutfafının hamur işi yemeği. mayalı hamur ile yapılıyor kızartılan veya fırına atılan türleri var.
  
  http://www.plovetconfit.net/…ya/pirojki/pirojki.htm
  (bkz: borç çorbası)
  (bkz: smetana)
• (bkz: piroshki)
  su tarifler de surada dursun, bir ara yapayim:
  https://www.youtube.com/watch?v=bup6ca5islu
  https://www.youtube.com/watch?v=hoen7vmsnpu
  https://www.sweetandsavorybyshinee.com/…-hand-pies/