kupes

• izmaritgillerden, ılıman denizlerde yaşayan bir balık
• izmarit'ten, iri gozleri ve govdesinde, yanda, net ve kalinca, kuyruga kadar giden siyah cizgi ile ayirdedilebilir.
• (bkz: kupek)
• genellikle orta suda bulunan, sürüler halinde yaşayan, en fazla 35cm'ye kadar büyüyebilen gezgin bir balık türü. çenesi zayıf ve ağzı narindir, bu yüzden çekerken oltaya fazla asılmamak gerekir.
• sparidae familyasından olan kupes (boops boops) çok sığ sularda görüldüğü gibi çok derinlere de inebilirler. yaşamak için kayalıkları çamurlu yerleri tercih ederler, ayrıca deniz çayırlarının üzerinde de yüzerler. akdeniz, ege denizi, karadeniz ve marmara denizinde bulunurlar.
  vücutları uzun ve ince olup gözleri vucuda göre büyüktür. ortalama boyları 15-20 santimetre arasında değişir.en fazla 30 santimetre uzunluğunda ve 1 kilo ağırlığında olurlar.
• ismi konusunda tam bir uzlaşmaya varılamayan (köpez, kopes, küpez, kupes) balık çiftliklerinde kafese sızıp beleşçilik yapmasıyla bilinen balık türü.
• bozcaada'da (oranın yerlisi gibi) yaşadığım günlerde akşam eğlencesi olan balık. şimdi bunu yakalaması şöyle olur:
  
  öğlen vakti yengemin arkadaşı eve gelir, akşam bizim herifleri alıp dalgakırana gidelim derler. çekirdek alınır, hamur karılır ^*. sonra da akşam herif (dayım) gelince hep beraber dalgakırana gidilir. hanımlar çekirdek çitlerken beyler de kurşunsuz, sadece misina ve iğne bağlı oltalarını hamurla yemledikten sonra limanın içine sallarlar. en fazla atabilen 7-8 metre atar. bu kupes manyağı dola dola gelir. bir avuç hamurla bir kova tuttuğumuzu bilirim.
  
  kurşun yok, fırdöndü yok. iğneye hamur sat, at. bu kadar. tavasını yedim hep. güzeldir. diğer pişirme yöntemleri için bi şey diyemem.
• güney ege kıyılarında bolca bulunan bir türdür. şamandıralı ve stopperli takımlar kullanıldığında derinliği 2-3 metre ayarlayarak kolayca yakayabilirsiniz.
  özellikle kış mevsimi ortası ve sonunda lezzetli olur, yağlanır. ekmek, tavuk eti, karides vb. gibi yemlere çok hızlı atlar. boş iğneyle bile yakalandığı olur.
  kılçıklarına kadar bol yağda güzelce kızarırsa tavası çok lezzetli olur. deniz suyunda temizlenirse balığın tadı artar.
• fırında pişirip çok memnun kaldığım balık türüdür. tuz ve yağ ile ovup 170 derece fırında piştiği zaman, yağlı ve leziz bir balık oluyor.
• temizlerken genelde çokk ama çok fena kokar. ancak doğru pişirildiğinde lezzeti fena değildir. genelde orta su veya orta suyun biraz altında bulunur. eğer tekneyle açıldıysanız takımı dibe indirip 3-4 metre yukarı çekin. burada kupesleri tutmaya başlarsınız. eğer biraz daha fazla yukarı çekerseniz (14 kulaç derinlik) melina tutarsınız.