• charlotte russe, fransız şef marie antoine carême (1784–1833) tarafından icat edilen bir tatlı olup; (işvereni çar alexander'dan dolayı) "russe", rus anlamına gelmektedir.

    ladyfingers kalıbında (kadın parmağı şeklinde çeperleri olan bir pasta kalıbı, diyelim) bavyera kreması ile yapılan soğuk ve lezzetli bir tatlıdır.

    charlotte russe, 1930-1960 yılları arasında çok popüler bir sokak lezzetiydi. new york'un emekçi mahallelerinde bolca tüketildi. new york city'nin yanı sıra amsterdam'da da bu tatlıyı yapan mekanları bulabilirsiniz.

    bu aşmış tatlı, sarı kek ve üzerine yarım kiraz likörü kirazı konulmuş krem??şanti ile doldurulmuş bir kağıt bardaktan oluşuyordu. bardağın alt kısmı yemek için yukarı itilir (dikkat edin de parmaklarınızı yemeyin).

    1930'larda nasıldı bilemiyorum ama 1950'lerin emekçi mahallerinde bolca satılan ve bolca tüketilen bir tatlıydı. iki üç kez yeme fırsatım oldu.

    izmir'e geri döndüğümde, evimizde, eşimden gizli gizli yapıp tüm menemen ahalisine satacağım tatlıdır ayrıca. bundan zengin olur, yolumu bulurum ayol!
hesabın var mı? giriş yap