• ayi' dan bozma hanzo garsonlar calistirmayin.
  • kafe yazmayı öğrenmekle işe başlayın.
  • biraz parayı bulan her kadın açmayı düşünüyor haberiniz olsun.
  • müşteriye insan gibi davranın, yeter. garsonlarınıza da bu fikri aşılayın. oraya para harcamaya ve hizmet görmeye geliyor müşteriler. yarrak gibi yiyeceğini, çayını masaya bırakıp, hesaba bırakacağı bahşişe göz dikerseniz nah alırsınız. zaten müşterinin devamlılığı olmazsa batmaya mahkumsunuz.

    müşteriye insan gibi davranın, iki güleryüzlü olun, müşterinin canını sıkan bir şey olduğunda samimi bir şekilde "kusura bakmayın" demeniz bile yeterlidir.

    unutmayın, bu ülke insanı ne iş hayatında, ne okul hayatında, ne trafikte insan gibi davranılmaya alışık olmadığı için, kendisine insan gibi davranan birilerini gördü mü hoşuna gider. o mekana da tekrar tekrar gider.
  • merakla okudugum tavsiyelerdir. ama goruyoruz ki halihazirda kafe sahipleri rahatsiz. acmayin filan diye cemkiriyorlar hahaha. yok lan biliyorum iyiligimiz icin diyorlar. ama izin verirlerse en azindan bir sabah onlarin kafesini acayim ya
  • -güler yüzlü garson bulun.
    -oturup kitap okunacak köşe ayarlayın, kitap da koyun tabi.
    -duvarlarda böyle renkli resimli bir şeyler olsun.
    -huzur ve rahatlık vaat edin.
    -en önemlisi çayınız güzel olsun.
    -hitap edeceğiniz kesimi iyi belirleyin.
    -çay çok önemli ama bir daha hatırlatmak istedim.
    çay ve kitap he bir de rahatlık varsa gerisi teferruat zaten.
  • tuvalet önemlidir. temiz olmalı. kahvenin yanında lokum mühimdir. kar edeyim derken müşteriden olmayın. ev tipi dekore edin. sıcak ortam oluşturursunuz böylelikle. duvarlarınızda eski türk filmi afişleri olabilir. belki bir iki roman kapağı... haldur huldur müzikler çalmayın. yumuşak olsun müzikleriniz. bir ritmi olsun. eğer açarsanız size albüm tavsiyesinde bulunabilirim. beni yeşillendirin. bir yerin müziği nasıl olursa müşterisi de öyle olur. kime hitap etmek istediğiniz önemli.
  • önce şunu bir okuyun.

    (bkz: kendi işini kuracak yazarlara tavsiyeler/#37834182)
  • -çalışanlarınızın insan olduğunu unutmayın, ona göre davranın.
    -''müşteri her zaman haklıdır'' lafını unutun, siktir edin bu salak saçma sözü. haksızsa eğer karşınızdaki müşteri, bir müşteri kaybetmeyeyim diye eğilip bükülmeyin. çalışanınızın da kalbini kırmayın boş yere. herhangi bir şikayet, vukuat durumunda hem müşteriyi hem de çalışanınızı dinleyin.
    -duygularınızı işinize yansıtmayın. herhangi bir sebepten ötürü oluşan sinirinizi insanlardan çıkarmayın.

    bunları yaparsanız gerisi gelir bence zaten.
  • yavrucum;

    franchise kasma.
    2 den fazla ortak olma. gözünü seveyim etme.
    işlek yer buldum diye dünya hava parası verme.
    sik sik isimler koyma. çayfe ne amınakoyyim? çaykovski? vallaha dayağı yersin benden.
    sandalye ve masaların farklı olacak diye el alemi kendine güldürme. pembe sandalye ney oğlum? kalpli masa ne? ney yani?
    adam gibi bir barista bul. kahve yapmayı bilsin. sen de bil. sik gibi oturma orda. kursa filan git.
    barista için tabi adam gibi bir kahve makinası da lazım. çıkmaları boldur. gidip sıfırına araba parası verme.
    adam gibi şık pasta koyma kapları var. al 3 4 tane ikea'dan. birine muffin koy. birine kek yaptır adam gibi, günlük. klişe olarak da chescake koymak zorundasın. kolaya kaçma adam gibi anlaş düzgün bir yerle. asıl para oradan geliyor.
    yazın da adam gibi limonata yap. işini sev. temiz ol. hesabını bil.

    en önemlisi. o dükkanın başında dur.

    haa o göt bende yok dersen, cafe açma. işlek bir iş hanında çay ocağı aç, sürümden kazan.

    yok be aabi dersen daha, siktir git.
hesabın var mı? giriş yap