alman kahvaltısı

• türkler pazar günü alman oluyorlarmış. kesin bu dünya savaşı da pazar günü sonuca bağlanmıştır ha...
  
  alman kahvaltısıymış... lan bildiğimiz kahvaltı işte bu, neresi alman? ich bin diyen peynir mi o, dur bakayım.
• yemek kültürlerini pek gözüm tutmasa da (çok severek yediğim yemekleri var, sosis olayının da hastasıyım), almanlar kahvaltı konusunda gömülecek halk değildir, hakkını yemeyin.
  
  işyerinde doğum günleri bile kahvaltı ile kutlanır (gün sahibi kahvaltıyı verip hediyeleri toplar). pazar sabahları backerei önlerinde uzun sıralar olur (o gün genelde 8:30-11 arası çalışır fırınlar).
  
  peynir vazgeçilmezdir bir kere. bolca sebze tüketirler (bizdeki gibi zeytinyağı, kekik falanla donatılmasa da), domates, salatalık, biber falan yaz kış tüketilir. tereyağı, reçel veya bal da yine normalleridir. vaktin daha bol olduğu pazar günlerinde yumurtadır, bacondır, minik sosislerdir gibi extralar da yenir. benim en sevmediğim mett dedikleri çiğ domuz kıyması üzeri soğandır, kokusu da görüntüsü de biraz rahatsız edicidir. yani zeytin hariç türklerin karnını doyurmaya yetecek bir şeyler illa ki bulunur. zeytin bilmemeleri (ya da kahvaltılık olarak değil de meze olarak tüketmeleri) bence tek eksikleridir.
  
  bir fransız kahvaltısı muamelesini hak etmez.
  
  edit: bir de ekmek konusunda çeşit ve kalite arşa çıkar.
• alttaki dantelle daha çok bildiğin türk kahvaltısıdır aslında.
• sözlükte hakkında yazılmış dişe dokunur bilgi bulunmadığını fark ettiğimden şu işe bir el atıyorum. zira (bkz: ingiliz kahvaltısı) (bkz: fransız kahvaltısı) (bkz: amerikan kahvaltısı) başlıklarında önemli ayrıntılar varken "alman kahvaltısının başı kel mi" diye sormayalım.
  
  bence alman kahvaltısının en temel besinleri sırasıyla ekmek, tereyağı ve peynir.
  çok kısıtlı bir zamanda apar topar evden çıkması gereken bir alman butterbrot yapar; yani kendine tereyağlı ekmek hazırlar (genelde dilimli ekmek kullanır), ekmeği eline alır arabaya koşar. hatta tereyağlı çörek brezel bu alışkanlıktan doğmuş olmalı (farklı çeşitleri var; sadesi, içinde ot olanı falan. standart brötchen tereyağlı, bölüp arasına tereyağ sürüp yiyorsunuz). şeklini tanıyoruz link
  
  evet, en önemli parça ekmek. mümkünse brötchen brötchen
  
  bu küçük ekmekler sıcak olur; fırında, mikrodalgada vb. ısıtılır. muhakkak uzunlamasına ortalanıp ikiye bölünür, hamburger ekmeğinin ikiye bölünmüş şeklini düşünün. brötchen'ler bizim somun ekmek doğradığımız gibi doğranmıyor. dilimlerin yüzeyine tereyağ sürülür. bundan sonrası kişisel tercihlere göre şekillenir. varyasyonlar şöyle:
  - peynir (burger peyniri gibi dilimli peynir. şuradaki gibi)
  - bal, reçel (envai çeşit marmelat. çilek, dut, ahududu gibi reçeller. örn. johannisbeer, erdbeermarmelade, himbeere)
  - salam, jambon, lachs (lachs. tütsülenmiş somonun salamı. bu maddedeki salam türevleri dilimli peynir gibi ince oluyor ve ekmek dilimi üzerine paralel uzanıyor)
  
  tereyağlı ekmeğe yukarıda sayılan temel öğeleri topluca da koyabilirsiniz. brötchen'le birlikte dilimli ekmek de tercih edebilirsiniz. dilimli ekmek tüketiyorsanız bu ekmeğin de kızarmış olarak sofraya geleceğini not edelim. ya da bir kuzey mucizesi siyah ekmek sofrada bulunabilir. bizde migroslarda alman ekmeği adıyla satılan siyah ekmeğin almanya'da pek çok çeşidi mevcut: sebzeli, multivitaminli, tam tahıllı, çavdarlı, quinoalı vs. croissant da alman kahvaltısında bulunabilir.
  
  kahvaltının ikincil unsurları yumurta (genelde rafadan) ve masayı süslemek için elma.
  içecekler ise kahve (+ kahve için süt) ve muhakkak bir meyve suyu, genelde portakal suyu (o-saft).
  
  son 10 yılda yaz aylarında cherry domates de kahvaltı sofralarına indi. ama herkesin aklına gelmiyor.
  gençler meyveyle kahvaltı tercih edebiliyorlar (kahvaltıda meyve yemekten söz etmiyorum, kahvaltılığın tamamının meyvelerden oluştuğu bir öğünden söz ediyorum)
  ya da müsli, yulaf kepeği vs. tüketilebilir. keza bunlar yukarıda saydığımız standart alman kahvaltısına entegre de edilebiliyor.
  
  afiyet olsun!
• haftada bir kez yukarıdaki tabloyu görmeniz mümkün. iş vakti çoklukla gevrek, süt, ekmek - reçel ya da nutella yanına meyve suyudur.
• fotoğraflarda gözüken komple alman kahvaltısı yurtdışında türk kahvaltısına en yakın kahvaltı olabilir.
  
  çeşit çeşit ekmekler, peynir çeşitleri, et ürünleri, haşlanmış yumurta, meyveler, yoğurt, tereyeğı, reçeller ve bal bulabilirsiniz.
  
  edit: 2 senedir olay yerinde yediğimi belirtmeyi unutmuşum.
• ekmek tereyagi, sansliysaniz recel. olay yerinden bildiriyorum.
• herkesin kendi yediğinden sorumlu olduğu kahvaltıdır.
• türk kahvaltısında vazgeçemediğim ekmeklere sahip kahvaltıdır.
  
  (bkz: alman ekmeği)
  (bkz: alman ekmeği çeşitleri)
• topraklarında yaşayan yaklaşık 3 milyon türkten etkilenen kahvaltıdır.